• Mettre de l'eau à chauffer et mettre à cuire les vermicelles de riz.
• Pendant ce temps, laver et émincer/râper les crudités : avocat, chou rouge, carotte menthe et coriandre.
• Eplucher les crevettes et refroidir les vermicelles de riz cuites à l'eau froide.

Conception des rouleaux :

• Hydrater les galettes de riz une dizaine de secondes de chaque côté sans qu'elles ne se plient.
• Les garnir de l'ensemble crevettes, crudités et vermicelles de riz (attention à ne pas en mettre de trop). Rabattre les deux côtés et former les rouleaux.