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Poke bowl végétarien

Poke bowl végétarien

Au tofu frit sauce soja
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 721 kcal

Ingrédients
  

  • 160 g quinoa origine France
  • 125 g tofu Cereal bio
  • 1/2 concombre
  • 1 pêche plate
  • 1 avocat
  • 10 mL huile de sésame
  • 20 mL vinaigre balsamique
  • 15 g Maïzena
  • 15 mL sauce soja réduite en sel
  • 15 g graines de courge
  • coriandre fraîche (facultatif)

Instructions
 

  • Mettre de l'eau à chauffer pour le quinoa et pendant ce temps, tailler le tofu en dés et le mélanger dans la Maïzena.
  • Mettre le quinoa à cuire environ 11 minutes et profiter de ce temps pour laver et tailler les fruits et légumes. Egoutter le quinoa cuit et le refroidir à l'eau froide.
  • Ensuite, faire revenir les dés de tofu à la Maïzena dans une poêle chaude avec l'huile de sésame.
    Pendant la cuisson, débuter le dressage en commençant par un fond de quinoa puis les fruits et légumes en plusieurs quartiers de couleurs différentes.
    Une fois le tofu bien doré, l'arroser de sauce soja dans la poêle.
  • Ajouter en dernier le tofu chaud sur le poke, les graines de courges puis le vinaigre balsamique.

Notes

Apports nutritionnels pour 1 poke bowl (721kcal)
 
Protéines = 25,4g ; Glucides = 64,9g dont sucres = 7,5g ; Lipides = 40g dont acides gras saturés = 7,3g ; Fibres = 12,5g

Nutrition

Calories: 721kcalCarbohydrates: 64.9gProtéines: 25.4gFat: 40gLipides saturés: 7.3gFibre: 12.5gSucre: 7.5g
Keyword poke, pokebowl, vegan, végétarien
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