Barres énergétiques
Aux cranberries et amandes
Ingrédients
- 175 g flocons d'avoine ou 5 céréales
- 25 g farine de blé T65
- 100 g compote de pommes
- 50 g miel local (si possible)
- 50 g cranberry séchées
- 50 g amandes origine Espagne
- 25 g graines de lin
- 4 pincées sel (réservé au sportif d'endurance)
Instructions
- Mixer grossièrement l'avoine avec les amandes et les graines de lin.
- Dans un saladier, ajouter ensuite un à un les autres ingrédients aux autres précédents. Mélanger convenablement pour que l'ensemble de ingrédients soient bien répartis.
- Mettre le four à chauffer (140 °C).
- Utiliser un moule à financiers ou bien, si l'on en a pas, une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisée :Déposer le mélange sur celle-ci, l'aplatir et former un rectangle. Y former 8 belles barres et mettre à cuire pour environ 45 minutes.
- Pour une bonne conservation, les laisser refroidir et les emballer dans du film étirable ou papier d'aluminium.
Notes
Pour 1 barre (48g) = 182kcal :
Protéines = 5,2g ; Glucides = 28,6g dont sucres =11,5g ; Lipides = 5,3g dont graisses saturées = 0,6g ; Fibres = 4,4g ; Sodium = 102mg ; Magnésium = 67mg
A quel moment ?
Ces barres sont idéales en collation. Chez le sportif, au moins 1h à 1h30 avant l'effort ou bien sur des sorties longues à vélo (>3h00) ou en trail (>4h30).
Pourquoi ces ingrédients ?
L'ajout de sel et l'utilisation de céréales complètes, d'amandes et de lin dans cette recette permettent de combler une partie des pertes en sodium et magnésium liées à l'effort physique. Ces derniers aliments étant aussi sources de fibres, cela va permettre de réduire l'IG des barres afin de réguler la glycémie sur de longues sorties d'endurance.
Nutrition
Portion: 1barreCalories: 182kcalCarbohydrates: 28.6gProtéines: 5.2gFat: 5.3gLipides saturés: 0.6gSodium: 100mgFibre: 4.4g
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