Banana bread
À la poudre d'amandes
Ingrédients
- 160 g farine de blé semi-complète T65 ou T80
- 2 œufs gros calibre
- 3 bananes bien mûres de taille moyenne
- 50 g amandes en poudre
- 50 g miel local
- 35 mL huile de colza (pour cuisson)
- 100 g fromage blanc 0% MG
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 à 2 c. à café cannelle en poudre (facultatif)
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la moitié de la farine avec la levure
- Écraser 2 bananes, les ajouter au mélange précédent et réserver la restante
- Ajouter le miel, les œufs, le fromage blanc, le sucre vanillé ainsi que l'huile et mélanger
- Insérer le reste de la farine et mélanger encore
- Incorporer la poudre d'amandes
- Verser la préparation dans un moule graissé et y déposer sur le dessus une banane coupée en deux dans le sens de la longueur
- Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C
Notes
Notes :
Pour 1 part (187kcal) :
Protéines = 5,5g ; Glucides = 24,2g dont sucres = 11g ; Lipides = 7,5g dont acides gras saturés = 1g ; Fibres = 2,1g
Pourquoi ces ingrédients ?
- L'utilisation de farine semi-complète va permettre de réduire l'index glycémique de la préparation ;
- L'ajout d'un petit-suisse ou fromage blanc va augmenter la teneur en protéines et apporter davantage de légèreté au gâteau ;
- La poudre d'amande apporte du goût et engendre une utilisation moindre de l'huile bien que celle utilisée soit source de bonnes graisses. Ces deux ingrédients vont être complémentaires quant à la qualité des graisses apportée.
Nutrition
Calories: 187kcalCarbohydrates: 24.2gProtéines: 5.5gFat: 7.5gLipides saturés: 2.5gFibre: 2.1gSucre: 11g
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