Phô au bœuf
Recette vietnamienne
Ingrédients
- 200 g bœuf (choix du morceau selon préférence)
- 125 g tagliatelles de riz
- 1 chou pak-choï
- 1/2 oignon jaune
- 1 cube bouillon de bœuf
- 2 cm gingembre frais
- 2 c. à café cannelle en poudre
- 2 c. à soupe sauce nuoc-mâm
- 2 c. à café jus de citron
- coriandre fraîche
- sauce sriracha (optionnel)
Instructions
- Préparation du bouillon :Mettre de l'eau à bouillir, ajouter le cube, le gingembre frais préalablement émincé et la cannelle.
- Pendant ce temps, préparer le chou et le cuire à l'eau pendant 5 à 6min. Cuire aussi les nouilles de riz selon le temps indiqué et émincer la viande crue et l'oignon.
- Dressage : Dans une assiette à soupe, déposer les nouilles cuites, le chou cuit puis la viande crue. Arroser du bouillon afin de cuire la viande et parsemer d'oignon et de coriandre fraîche. Ajouter la sauce nuoc-mâm et le jus de citron par-dessus et éventuellement la sauce sriracha.
Notes
Pour 1 personne (411kcal)
Protéines = 36,2g ; Glucides = 58,5g dont sucres = 4,6g ; Lipides = 3,6g dont acides gras saturés = 1,5g ; Fibres = 5,5g
Pourquoi ces ingrédients ?
- Les nouilles de riz sont traditionnellement utilisées dans ces recettes ;
- Le chou pak choï constitue une très bonne source de vitamines dont la C, la vitamine A (bêta-carotène) et K ainsi que de minéraux comme le calcium.
- Les sauces utilisées sont incontournables pour retrouver les saveurs typiques de ce plat vietnamien.
Nutrition
Calories: 411kcalCarbohydrates: 58.5gProtéines: 36.2gFat: 3.6gLipides saturés: 1.5gFibre: 5.5g
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