Salade de crudités au poulet pané
Et copeaux de fromage
Ingrédients
- 3 carottes
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1/2 oignon jaune
- 50 g roquette
- 40 g fromage (ici Cantal)
- 2 petits filets de poulet
- 20 mL huile de colza
- 25 mL vinaigre balsamique
Panure :
- 10 g farine
- 1 œuf
- 25 g chapelure
- Quelques graines de courge et de lin (optionnel)
- 10 mL huile d'olive (cuisson)
Instructions
- Réalisation du poulet pané :Préparer la panure à l'aide de 3 petites assiettes où l'on y trouvera : la farine dans l'une, l'œuf battu dans l'autre et la chapelure et les graines dans la dernière.Tremper les filets dans ces 3 assiettes successives. Les faire cuire à la poêle à feu doux/moyen dans un filet d'huile d'olive durant une bonne douzaine de minutes.
- Pendant ce temps, râper les carottes et tailler les concombres. Puis, émincer les oignons et tomates.
- Sur une base de roquette, ajouter les crudités précédentes ainsi que les copeaux de fromage. Venir garnir de la vinaigrette à base d'huile de colza et de vinaigre balsamique. Une fois le poulet cuit et bien doré, l'émincer et le déposer sur le dessus.
Notes
Pour 1 salade = 589kcal :
Protéines = 50,1g ; Glucides = 33,9g dont sucres = 18,7g ; Lipides = 28,2g dont graisses saturées = 7,4g ; Fibres = 9g
Nutrition
Calories: 589kcalCarbohydrates: 33.9gProtéines: 50.1gFat: 28.2gLipides saturés: 7.4gFibre: 9gSucre: 18.7g
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