Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et placer les moules à papier dans le moule à muffins
Concasser les amandes et mélanger l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier
Dans un autres récipient mélanger les ingrédients liquide
Mélanger ensuite (TRÈS PEU) les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Il ne faut pas que cela devienne homogène (seulement le nécessaire pour associer toute la farine) sous peine d'avoir des muffins ayant l'aspect de gâteaux type moelleux
Verser la pâte dans les moules à papier et enfourner pour 15 minutes
Notes
Pour 1 muffin (222kcal)Protéines = 7,4g ; Glucides = 27,2g dont sucres = 8,2g (fructose en majorité) ; Lipides = 9,3g dont acides gras saturés = 1,4g ; Fibres = 4,1g