Banana bread
A la compote de pommes
Ingrédients
- 180 g farine de blé semi-complète ou T80
- 2 œufs gros calibre
- 3 bananes bien mûres de taille moyenne
- 200 g compote de pomme sans sucres ajoutés
- 80 g noisette ou amande en poudre
- 35 g sucre
- 50 g pépites de chocolat
- 30 mL huile de colza
- 100 g fromage blanc 3% MG
- 4 à 5 g levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 170-180°C (suivant la puissance de votre four).
- Mélanger une bonne moitié de la farine avec la levure
- Écraser 2 bananes, les ajouter au mélange précédent et réserver la restante
- Ajouter la compote, le sucre, les œufs, le fromage frais ainsi que l'huile et mélanger
- Insérer le reste de la farine et mélanger encore
- Incorporer la poudre de noisette et les pépites de chocolat
- Verser la préparation dans un moule graissé et y déposer sur le dessus une banane coupée en deux dans le sens de la longueur
- Enfourner pour 50 minutes
Notes
Pour 1 part du banana bread à la poudre d'amandes, soit environ 1/10ème du gâteau =244kcal
Protéines = 6,9g ; Glucides = 29,1g dont sucres = 14,4g (des fruits principalement) ; Lipides = 11,1g dont acides gras saturés = 2,5g ; Fibres = 3,5g
Pourquoi ces ingrédients ?
- L'utilisation de farine semi-complète va permettre de réduire l'index glycémique de la préparation ;
- L'ajout d'un petit-suisse ou fromage blanc va augmenter la teneur en protéines et apporter davantage de légèreté au gâteau ;
- La poudre d'amande ou de noisettes engendre une utilisation moindre de l'huile bien que celle utilisée soit source de bonnes graisses. Ces deux ingrédients vont être complémentaires quant à la qualité des graisses apportée.
Nutrition
Calories: 244kcalCarbohydrates: 29.1gProtéines: 6.9gFat: 11.1gLipides saturés: 2.5gFibre: 3.5gSucre: 14.4g
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