Tofu aux légumes et 4 épices
Vegan
Ingrédients
- 200 g tofu
- 2 carottes
- 1 chou chinois ou Pak Choï
- 1 oignon jaune
- 20 mL huile d'olive
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café origan
- 1 c. à café gingembre en poudre
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
- Découper le tofu en petits dés et le faire dorer à la poêle avec les oignons
- Ajouter ensuite les carottes préalablement râpées grossièrement ainsi que le chou émincé
- Incorporer les épices, assaisonner, ajouter un petit peu d'eau et laisser cuire 5 à 10 minutes
Notes
Le chou chinois est, tout comme la carotte, une excellente source de beta-carotène !
De plus, il représente une bonne source de vitamine C (20,9mg/100g) et vitamine B9 (47µg/100g).
Quant au tofu, il est riche en protéines et composé de graisses essentielles notamment en oméga-3.
De plus, il représente une bonne source de vitamine C (20,9mg/100g) et vitamine B9 (47µg/100g).
Quant au tofu, il est riche en protéines et composé de graisses essentielles notamment en oméga-3.
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